Zusätzliche Information

Speiseempfehlung

Als Begleiter opulenter Desserts oder zu intensiven Blauschimmelkäsen (Roquefort).

Auszeichnungen

Gold Landes- & Bundesweinprämierung

Analyse

Prädikat: Auslese
Flaschengröße: 0,375 Liter
Mostgewicht: 144,00 Oe°
Extrakt zuckerfrei: 54,70 g/l
Vorhandener Alkohol: 10,5 Vol.%
Restzucker: 129,90 g/l
Gesamtsäure/ Weinsäure: 12,70 g/l
Allergene: Enthält Sulfite
Artikelnummer: 1048a

Lagerfähigkeit

Schatzkammerwein zur fast unbegrenzten Lagerung.

Herstellung und Anbau

Die Spätburgunder Trauben wurden vom 3. auf den 4. Dezember 2010 bei minus 8 Grad Celsius geerntet. Der Saft lief mit 144 Grad Oechsle von der Kelter.

Noch während der Weinlese im Oktober wurden die Reben samt Trauben dieses Weinberges mit Netzen vor Vogelfraß geschützt. Dann begann die Zeit des Bangens, wird es kalt genug um überhaupt Eiswein ernten zu können?

Ertrag: 2 hl/ha