Pop-up-Restaurant im Wilhelmshof
Sie möchten sich für die Pop-up-Serie bewerben? Senden Sie uns gerne eine E-Mail mit Ihrem Konzept und Lebenslauf an info@wilhelmshof.de
Gastköche im Wilhelmshof
2025
Erleben Sie am 11.-13. Dezember ein außergewöhnliches 5-Gang-Menü des jungen Kochs Leon Holzapfel (*2000). Der gebürtige Saarländer, ausgebildet im 1★-Restaurant Hämmerle’s und mit Stationen im 3★ Steirereck (Wien) und 1★ PavYllon Ledoyen (Paris), serviert ein regionales 5-Gang-Menü. Im Mittelpunkt stehen Gemüse, Nachhaltigkeit und Handwerkskunst – begleitet von fein abgestimmten Weinen des Wilhelmshofs.
2024
Die junge Équipe des niedersächsischen Flair-Hotel Peter übernahm am 2. und 3. Februar 2024 die Küche des Wilhelmshofes und präsentierte unter dem Motto „Der Hohe Norden trifft auf den fernen Osten“ ein 5-Gänge-Degustationsmenü. Bereits mit dem Amuse‑Gueule begeisterten sie – eine Hommage an ihre Heimat und an ihren Chef und Ausbilder Claus Peter, den Grünkohl-Vize-Koch-Weltmeister.
2022
Patrick Kroll, bis 2017 stellvertretender Küchenchef im Brenner´s Park-Hotel (★★) Baden-Baden übernimmt den Kochlöffel für das Hummer-Menü am 5. und 6. Februar.
2021
Laura Schröder und Ferdinand Kretz, geprägt von der klassischen französischen Hochküche, kochten in Spitzenhäusern Deutschlands – im Restaurant Jante (★★) auf Sylt, im Intense (★) in Kallstadt und im Waldhotel Sonnora (★★★) unter Clemens Rambichler, wo sie lernten, auf jedes Detail zu achten.
Mit ihrem Pop-up „Verum“ im Wilhelmshof zeigten sie an rund 60 Tagen Menüs, die handwerkliche Präzision, aromatische Tiefe und raffinierte Kreativität vereinen – stets inspiriert von der klassischen französischen Küche.